Кулинарная книга романтиков

[panama2000]

А я люблю МЯСО. ПРедпочтительно на гриле. И без всяких там эстетстских замашек. Тупо на гриле с кетчупом и зеленью. Вино красное. Водка белая. И мясо. Все.

[ZIMA]

меня смущает тут только одно.... сочетание водки белой и вина красного.....

[panama2000]

Я же не сказала, что сразу все в кучу.... На выбор.

[felliciya]

Навеяло осенью. Запеченые баклажаны. Баклажаны, помыть, нарезать кольцами, натереть солью и оставить на некоторое время. В рецепте советуют оставить на 30 минут для того, чтобы они не горчили. Я оставляю поменьше, пока мою, режу помидоры кольцами и тру сыр. Времени чаще всего не хватает. Промытые баклажаны обжариваю на сковородке, затем выкладываю на противень, солю. На каждый кружок баклажана выкладываю кружок помидора и сверху тертый сыр. Запекаю в духовке при 180 градусов пока не расплавится сыр.

Осенний десерт. Называется "солнечный пирог".
Потребуется: мука - 150 г
сливочное масло- 75 г
яйцо - 2шт.
сливки густые - 200 мл
морковь -500г
сок 1 апельсина
сахар- 1-1,5 стакана
Муку перемешать с маслом, завернуть в пакет и положить в холодильник на 30 мин. Тесто получается ооочень рассыпчатым, но это не страшно.Отварную морковь пропустить через блендер (терку, мясорубку). Добавть сок апельсина. Отдельно взбить яйца, добавить сахар, затем сливки. Перемешать с морковью. Тесто из холодильника выложить в форму ( затем я руками распределяю по форме ,) а сверху вылить сливочно-морковную массу. Соотношение будет следующим:теста примерно 1/3 часть, а начинки -2/3. Так что, если кто-то любит теста побольше, нужно увеличить количество муки и масла. Выпекать в духовке при 180-200 градусов до готовности. Пирог получается ярко-оранжевым, что радует глаз в дождливую пасмурную погоду.

[ZIMA]

дааа... закусочка из баклажанчиков - то, что надо! я сверху не пластик сыра кладу, а тёртый сыр с чесноком и майонезом. жаль, духовка не работает, слюни до полу))))

[толик]

А я люблю МЯСО. ПРедпочтительно на гриле. И без всяких там эстетстских замашек. Тупо на гриле с кетчупом и зеленью. Вино красное. Водка белая. И мясо. Все.

Солидарен!

[ZIMA]

берется батон белого хлеба. срезается верх. мякиш удаляется (либо птичкам, либо на котлетки).
майонез разбавляем кипяченой водичкой, добавляем соль, специи (майоран, перец и тыды.). смазываем обильно "лодку из хлеба".
закладываем в "хлебную лодку"филе любой рыбы, предварительно посолив и обмазав тем же майонезом со специями)
еще раз поливаем всё тем же, закрываем "крышечкой" от батона, сверху мажем всё тем же и в духовку при 180-200 градусах минуток на 20-30.
нарезАть прямо с хлебом. просто, но обалденно вкусно, самобытно и как-то по-домашнему.
не я придумала, подсмотрела в кулинарной какой-то передаче. но в жизнь воплотила - действительно. супер.

[panama2000]

ZIMA, да.... вкуусно. Но вредно. Батон.
А если "Бородинским" заменить? Уже не то.

[ZIMA]

не пробовала... вряд ли... белый лучше с рыбой контачит как-то, мне кажется.... а про вредность... да всё вредно, единожды живём, можно уж хоть раз в неделю пожрать по-человечьи?)))))

[panama2000]

можно уж хоть раз в неделю пожрать по-человечьи?)))))

можно!
Я, например, жру сейчас АРБУЗ!))))

Добавлено спустя 2 минуты 30 секунд:
Вчера вечером водилась с племянником.
Надо было кулинарничать.
Попробовала Арсению дать макароны.
Не хочет.
Хочет, чтобы я макароны сварила сперва.

[ZIMA]

вспомнила! в бородинском хлебе по такому же принципу (только без майонезной составляющей) запекается фарш с вареным яйцом. ну как обычно рулет делаем, да? только не в фольге, а в хлебе запекать можно. хлеб конечно тоже в фольгу заворачиваем, предварительно смазав маслом, а то сгорит к чертям. а еще в бородинском без мякиша суп подают в одном ресторанчике украинском. "съедобная тарелка"))))

[толик]

Попробовала Арсению дать макароны.
Не хочет.
Хочет, чтобы я макароны сварила сперва.

А как их можно есть не варёными?

[panama2000]

а еще в бородинском без мякиша суп подают в одном ресторанчике украинском. "съедобная тарелка"))))

Я в челябинском ресторане гороховый суп в такой тарелке едала.

[ZIMA]

Хочет, чтобы я макароны сварила сперва.

не поверишь.... в детстве от меня на недосягаемую высоту убирали макаронные изделия, ибо я их тырила и жрала сырыми! вечно карманы халатика детского были набиты рожками, лапшой и прочими.... меня загоняли в угол и под мой рев отбирали, читая нотации о завороте кишок от сырого теста.))))))))))

[толик]

не поверишь.... в детстве от меня на недосягаемую высоту убирали макаронные изделия, ибо я их тырила и жрала сырыми!

Люди, дайте мне баян...

[panama2000]

не поверишь.... в детстве от меня на недосягаемую высоту убирали макаронные изделия, ибо я их тырила и жрала сырыми!

А я обожала (и до сих пор люблю) сырое пельменное тесто.
Раньше часто стряпали. Эх... детство-детство

[ZIMA]

да-да-да!!!! меня бабушка от стола отгоняла, когда пельмени лепила (как принято в совдепии было - до фига и за окно на мороз), но только зазевается... я крала куски сырого теста и с немыслимым блаженством пожирала тайком где-нибудь в уголке квартиры))))
а еще любила (да и сейчас порой что-то находит) облизнуть палец, в солонку ткнуть и снова облизать уже с солью)))))

[толик]

Не, я старомоден, всё ем горячим и варёным. А тут ТАКИЕ страсти!

[panama2000]

ZIMA ,да.... голодное наше сибирско-уральское детство..)))
Кстати, самый любимый мой детский десерт - сметана с сахаром и с какао.
Сгущенка была только по праздникам.

[ZIMA]

а я вот сметану солёную обожаю. и кефир. солю и ем))))