На 1литр воды: 2 ст ложки соли, 8 горошин черн перца, 4 лавровых листа. Довести до кипения, добавить 1чайн ложку сахара, снять с огня, добавить 1 ст ложку уксусной эссенции.
Заложить только что отваренные грибы, пересыпав резаным чесноком (4зубчика на банку 0,7-1л), залить горячим маринадом, покрыв грибы маринадом. После остывания, залить подсолнечным маслом слоем около сантиметра. Закрыть банку крышкой из фольги и убрать в холодильник.
Грибы получаются слабомаринованными. Сегодня снял пробу - вполне.
Да какое " вполне".... весьма достойно!
Ещё вкуснее получается если брать на засол вешенки смешанные с шампиньонами. Так ароматнее и разнообразнее на вкус и на укус.
Если будете этим способом заготавливать дикие грибы типа чернушек или валуев, то их можно есть через месяц или два, когда уйдет горечь.
К валуям, перед подачей на стол, я люблю подрезать лучка и капнуть яблочного уксуса и маслица. В принципе, все грибы становятся одного вкуса и аромата перчика и чесночка, а отличаются только по цвету и консистенции. Особенно эффектно смотрятся пурпуровые мокрухи.Статистика:Добавлено Sarkov — 05.02.2015, 21:37
]]>